万荣县市场监督管理局 2024年食品安全监督抽检信息公告（第七期）

　　本期公布78批次监督抽检结果，涉及饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果食品、蛋制品、豆制品、方便制品、糕点、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、水果制品、糖果制品、调味品和食用农产品15大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品1批次，合格样品77批次。

　　不合格样品1批次，具体为：

　　1.肉冻皮冻(自制)1批次，万荣县汉薛镇洋洋烧烤摇滚炒鸡店加工的猪肉皮冻中铬(以Cr计)超标，检验机构为中检集团（鹤壁）检验认证有限公司。

　　合格样品77批次，具体为：

　　1．蔬菜27批次，检测项目为：阿维菌素、百菌清、倍硫磷、吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、腐霉利、镉(以 Cd 计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭蝇胺、铅(以 Pb 计)、噻虫胺、噻虫嗪、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、辛硫磷、亚硫酸盐(以 SO2 计)、氧乐果、乙酰甲胺磷、总汞(以 Hg 计)等，经检验全部合格。

　　2．水产品1批次，检测项目为：挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、地西泮、 五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星，经检验全部合格。

　　3．水果类1批次，检测项目为：克百威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷，经检验全部合格。

　　4．鸡蛋6批次，检测项目为：甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星 氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧苄啶、磺胺类（总量）、多西环素，经检验全部合格。

　　5．饼干1批次，检测项目为：酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，经检验全部合格。

　　6．餐饮食品8批次，检测项目为：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁等，经检验全部合格。

　　7．炒货食品及坚果制品1批次，检测项目为：铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、霉菌，经检验全部合格。

　　8．蛋制品1批次，检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌，经检验全部合格。

　　9．豆制品检1批次，测项目为：铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品，以Al计)，经检验全部合格。

　　10．方便食品1批次，检测项目为：酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)，经检验全部合格。

　　11．糕点4批次，检测项目为：酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等，经检验全部合格。

　　12．粮食加工品5批次，检测项目为：镉(以Cd计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、合成着色剂(柠檬黄 、日落黄)、无机砷(以As计)等，经检验全部合格。

　　13．肉制品1批次，检测项目为：铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，经检验全部合格。

　　14．乳制品2批次，检测项目为：蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、铅(以Pb计)、丙二醇、商业无菌，经检验全部合格。

　　15．食用油、油脂及其制品7批次，检测项目为：酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚等，经检验全部合格。

　　16．水果制品2批次，检测项目为：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、二氧化硫残留量、合成着色剂(亮蓝、柠檬黄、 日落黄、 苋菜红、胭脂红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌，经检验全部合格。

　　17．糖果制品1批次，检测项目为：铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠 (以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群，经检验全部合格。

　　18．调味品7批次，检测项目为：氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、大肠菌群、铅(以Pb计)、罗丹明、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、氯化钠、钡(以Ba计)、碘(以I计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)等，经检验全部合格。

　　备注：

　　铬（以 Cr 计） 铬广泛存在于自然环境中，是人体必需的营养元素，同时也是一种毒性很大的重金属。铬可以通过食物链进入人体并逐渐蓄积，铬过量摄入后会给人体造成不同程度的影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，肉及肉制品中铬的限值≤1.0mg/kg。酱卤肉制品中铬超标的原因可能是在生产过程中使用了铬含量超标的原料，例如原料新鲜猪小肠中铬的污染及加工过程中使用的卤料或各类添加剂中铬的污染，或生产设备的污染也可能导致铬含量超标。

　　附件1：本次检验项目.docx

　　附件2：不合格食品.xls

　　附件3：合格食品.xls